मोरक्कन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

बादाम वाला चामिया

रसीला सूजी केक पिसे बादाम के साथ बनाया जाता है, सेंकने के बाद गरम नींबू की चाशनी में भिगोया जाता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम सूजी
• 150 ग्राम पिसे बादाम
• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम दही
• 150 मि.ली. सादा (न्यूट्रल) तेल
• 3 अंडे
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 50 ग्राम बादाम के कतरन
• 250 ग्राम चीनी
• 2 ऑर्गेनिक नींबू

बनाने की विधि

1. सूजी, पिसे बादाम, 200 ग्राम चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ, दही, तेल और अंडे डालें और सबको चिकना होने तक फेंटें; मिश्रण को 20 मिनट फूलने दें।
2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे की आंच पर पहले से गरम करें और 25 × 30 सेमी की बेकिंग डिश में चिकनाई लगाएँ।
3. मिश्रण को बराबर मात्रा में डालें, ऊपर से सपाट करें, हीरे के आकार में पहले से काट लें और हर टुकड़े में कुछ बादाम के कतरन दबाएँ।
4. केक को 35–40 मिनट सेंकें, जब तक सतह सुनहरी-भूरी न हो जाए और किनारे डिश से आसानी से अलग होने लगें।
5. इस बीच 250 ग्राम चीनी को 300 मि.ली. पानी, नींबू के कद्दूकस किए छिलके और दोनों नींबू के रस के साथ 8–10 मिनट पकाकर एक साफ चाशनी तैयार करें।
6. गरम चाशनी को धीरे-धीरे गरम केक के ऊपर डालें, सब कुछ 2 घंटे भीगने दें और उसके बाद ही टुकड़े निकालें।