मोरक्कन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

हलवा तबा

बादाम की कुकीज़ जिन्हें नक्काशीदार लकड़ी के सांचों में दबाकर बनाया जाता है, जिससे उन पर बारीक उभरा हुआ पैटर्न बन जाता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम पिसे बादाम
• 150 ग्राम मैदा
• 120 ग्राम पिसी चीनी
• 120 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 चुटकी नमक
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी

बनाने की विधि

1. ओवन को 165°C ऊपर-नीचे की आंच पर पहले से गरम करें, दो ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं और लकड़ी के सांचों पर थोड़ा मैदा छिड़कें।
2. पिघले और ठंडे हुए मक्खन को 120 ग्राम पिसी चीनी, अंडे और ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. पिसे बादाम, मैदा, दालचीनी और नमक डालें और सब कुछ मिलाकर एक सख्त पर आकार देने योग्य आटा तैयार करें; 20 मिनट ठंडा रखें।
4. अखरोट के आकार के आटे के हिस्सों को मैदा लगे लकड़ी के सांचों में अच्छी तरह दबाएं, किनारों को समतल करें और काउंटर पर हल्के से थपथपाकर कुकीज़ को निकालें।
5. पैटर्न ऊपर की ओर रखते हुए कुकीज़ को ट्रे पर रखें और 14-16 मिनट बेक करें, जब तक वे सख्त हों पर बहुत हल्का ही भूरा हों – इससे उभरा हुआ पैटर्न साफ रहता है।
6. कुकीज़ को ट्रे पर ठंडा होने दें और परोसने से पहले 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी की बारीक परत छिड़कें।