मैक्सिकन व्यंजन · सलाद और मेज़े

गुआकामोले

नींबू, धनिया और मिर्च के साथ मसला हुआ मलाईदार एवोकाडो – ताज़ा कूटा हुआ एक विश्वस्तरीय डिप।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 3 पके हुए एवोकाडो
• 1 नींबू
• 1/2 लाल प्याज़
• 1 टमाटर
• 1 हरी मिर्च
• 1/2 गुच्छा धनिया
• नमक

बनाने की विधि

1. प्याज़, मिर्च और धनिया को बहुत बारीक काटें और एक चुटकी नमक के साथ सिलबट्टे (या कांटे) से पेस्ट बना लें।
2. एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें और गूदे को मोटे तौर पर चम्मच से निकालें।
3. कांटे से मसलें – दानेदार रहने दें, गुआकामोले चिकना प्यूरी नहीं होती।
4. नींबू का रस तुरंत मिलाएं ताकि वह भूरा न पड़े।
5. टमाटर के बीज निकालकर बारीक काटें और मिलाएं; नमक से स्वाद अनुसार करें।
6. तुरंत टोटोपोस (टॉर्टिला चिप्स) के साथ परोसें – गुआकामोले इंतज़ार करना पसंद नहीं करता।