मैक्सिकन व्यंजन · सलाद और मेज़े

मैक्सिकन छोले का सलाद

छोलों को टमाटर, लाल प्याज़ और एवोकाडो के साथ मिलाया जाता है और नींबू, धनिया व जीरे से ताज़ा तैयार किया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 डिब्बे छोले (हर एक 400 ग्राम)
• 3 टमाटर
• 1 लाल प्याज़
• 1 एवोकाडो
• 1 सेरानो मिर्च
• 1 गुच्छा ताज़ा धनिया
• 2 नींबू (लाइम)
• 4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. छोलों को छलनी में डालें, अच्छी तरह ठंडे पानी से धोएं और अच्छी तरह छान लें ताकि बाद में सलाद पतला न हो।
2. जीरे को सूखे पैन में 1 मिनट भूनें, जब तक खुशबू न आने लगे, और सिलबट्टे में मोटा-मोटा कूट लें।
3. टमाटरों के बीज निकालकर 1 सेमी के टुकड़ों में काटें, लाल प्याज़ बारीक काटें और बीज निकाला हुआ सेरानो मिर्च बहुत बारीक काटें।
4. दोनों नींबुओं के रस को ऑलिव ऑयल, भुने हुए जीरे, मसले हुए ऑरेगैनो, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं।
5. छोले, टमाटर, प्याज़, मिर्च और मोटा कटा धनिया ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए रखा रहने दें।
6. एवोकाडो को परोसने से ठीक पहले काटें, सावधानी से मिलाएं और सलाद को ठंडा स्टार्टर या साइड डिश के रूप में परोसें।