जर्मन व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

सूजी के डम्पलिंग

उबली सूजी को अंडे और जायफल के साथ बनाए नरम डम्पलिंग, नमकीन पानी में पकाकर भुनी हुई ग्रेवी के साथ परोसे गए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 मिली फुल-क्रीम दूध
• 150 ग्राम ड्यूरम गेहूं की सूजी
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे
• 1 चुटकी जायफल पाउडर
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 छोटा चम्मच नमक
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. दूध को 30 ग्राम मक्खन, 1 छोटा चम्मच नमक और जायफल के साथ एक चौड़े बर्तन में उबाल लें।
2. सूजी को ज़ोर से चलाते हुए धीरे-धीरे डालें और धीमी आंच पर 3–4 मिनट तक चलाएं जब तक मिश्रण एक चिकनी लोई बनकर बर्तन के तले से अलग होने लगे।
3. बर्तन को आंच से उतार लें, मिश्रण को 10 मिनट ठंडा होने दें और तभी अंडों को एक-एक करके अच्छी तरह मिलाएं – वरना वे फट जाएंगे।
4. गीले हाथों से या दो बड़े चम्मचों की मदद से लगभग 12 बराबर आकार के डम्पलिंग बनाएं और एक नम बोर्ड पर रखें।
5. डम्पलिंग को भरपूर उबलते नमकीन पानी में धीमी आंच पर 12–15 मिनट तक पकने दें जब तक वे तैरने लगें और छूने पर सख्त महसूस हों।
6. बचा हुआ मक्खन ब्रेडक्रम्ब्स के साथ सुनहरा होने तक भूनें, छाने हुए डम्पलिंग के ऊपर डालें और तुरंत भुनी हुई ग्रेवी के साथ परोसें।