जर्मन व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

सब्ज़ियों वाला पास्ता बेक

ब्रोकली, गाजर और लीक के साथ चौड़े नूडल्स को हल्की चीज़ की चटनी में मिलाकर, ओवन में गौडा चीज़ के साथ सुनहरा-भूरा बेक किया गया।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम एरिश्ते (तुर्की चौड़े नूडल्स)
• 300 ग्राम ब्रोकली
• 2 गाजर
• 1 डंठल लीक
• 40 ग्राम मक्खन
• 40 ग्राम मैदा
• 600 मिली फुल-क्रीम दूध
• 200 ग्राम कसा हुआ चीज़ (हल्का, जैसे गौडा)
• 1 चुटकी जायफल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ओवन को 200°C ऊपर-नीचे आंच पर पहले से गरम करें और एक बड़े बेकिंग डिश में मक्खन लगाएं; ब्रोकली को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, गाजर को पतले टुकड़ों में और लीक को छल्लों में काटें।
2. नूडल्स को नमकीन पानी में बताए गए समय से 2 मिनट कम उबालें, आखिरी 4 मिनट में सब्ज़ियां भी साथ में डाल दें और फिर सबको एक साथ छान लें।
3. एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं, मैदा मिलाएं और 1-2 मिनट तक हल्के रंग में भूनें, जब तक हल्की बिस्किट जैसी खुशबू न आने लगे।
4. लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें और चटनी को 5 मिनट तक धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ी न हो जाए, फिर आधा चीज़, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. नूडल्स और सब्ज़ियों को चटनी के साथ मिलाएं, बेकिंग डिश में भरें और बचा हुआ चीज़ ऊपर से छिड़कें।
6. बेक को 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक ऊपरी सतह सुनहरी-भूरी और बुलबुलेदार न हो जाए, काटने से पहले 5 मिनट के लिए रखा रहने दें और गरमागरम परोसें।