जर्मन व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

प्याज़-क्रीम बीयर फ्लैटब्रेड

बीयर मिले हुए आटे से बना पतला खमीरी फ्लैटब्रेड, जिस पर श्मांट (खट्टी क्रीम), प्याज़ के छल्ले और शाही जीरा लगाकर ओवन में कुरकुरा सेका जाता है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम मैदा
• 1/2 क्यूब ताज़ा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
• 200 मिली बीयर (हल्के रंग की, हल्की गरम)
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 250 ग्राम खट्टी क्रीम (श्मांट)
• 4 बड़े प्याज़
• 1 छोटा चम्मच शाही जीरा
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. खमीर को चीनी के साथ हल्की गरम बीयर में घोलें, मैदा, तेल और नमक मिलाकर चिकना आटा गूंथें और ढककर 45 मिनट के लिए रख दें, जब तक वह साफ़ तौर पर दोगुना न हो जाए।
2. प्याज़ को पतले छल्लों में काटें, 1 छोटा चम्मच नमक मिलाकर 10 मिनट रखा रहने दें, फिर निकले हुए पानी को छानकर निकाल दें।
3. श्मांट (खट्टी क्रीम) में काली मिर्च और थोड़ा नमक मिलाकर चिकना कर लें और ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे की आँच पर पहले से गरम कर लें।
4. आटे को चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर पतला बेलें, जब तक वह पूरी ट्रे को ढक न ले, फिर किनारे से 1 सेमी छोड़कर श्मांट की परत लगाएँ।
5. प्याज़ के छल्लों को समान रूप से फैलाएँ, शाही जीरा छिड़कें और फ्लैटब्रेड को 20-25 मिनट सेकें, जब तक प्याज़ के सिरे गहरे रंग के और किनारा कुरकुरा न हो जाए।
6. फ्लैटब्रेड को थोड़ी देर ठंडा होने दें, चौकोर टुकड़ों में काटें और हल्का गरम रहते हुए एक गिलास बीयर के साथ परोसें।