जर्मन व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

टायरोलियन शैली चीज़ नूडल्स

चौड़े नूडल्स को तीखे ग्राउ चीज़ और बर्ग चीज़ के साथ मक्खन में घुमाकर गहरे भुने प्याज़ से सजाया गया।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम एरिश्ते (तुर्की चौड़े नूडल्स)
• 150 ग्राम ग्राउ चीज़ (विकल्प के तौर पर तीखा हार्त्सर चीज़)
• 150 ग्राम बर्ग चीज़
• 80 ग्राम मक्खन
• 3 प्याज़
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 1/2 गुच्छा चाइव्स
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. दो प्याज़ को बारीक छल्लों में काटें, मैदा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे बाद में समान रूप से भूरे हो जाएं।
2. 40 ग्राम मक्खन को पैन में गरम करें और मैदा लगे प्याज़ के छल्लों को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पलटते हुए भूनें, जब तक वे गहरे सुनहरे-भूरे और कुरकुरे न हो जाएं; निकालकर एक तरफ रख दें।
3. नूडल्स को भरपूर नमकीन पानी में हल्का कुरकुरा रहते हुए उबालें, 100 मिली पानी अलग निकाल लें और नूडल्स छान लें।
4. तीसरे प्याज़ को बारीक काटें और बची हुई मक्खन में 4 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें, फिर टुकड़ों में तोड़ा हुआ ग्राउ चीज़ और कसा हुआ बर्ग चीज़ डालें।
5. नूडल्स को गरम पानी के साथ पैन में डालें और 2-3 मिनट तक घुमाएं, जब तक चीज़ पिघलकर एक चमकदार गाढ़ी चटनी न बना ले; काली मिर्च और थोड़े नमक से स्वादानुसार मसाला डालें।
6. पहले से गरम प्लेटों में परोसें, भुने प्याज़ और कटे हुए चाइव्स छिड़कें और तुरंत परोसें।