जर्मन व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

अंडे के साथ टर्की हैम नूडल्स

फ़्लैट नूडल्स को टर्की हैम के साथ कड़ाही में भूना जाता है, अंडे से जमाया जाता है और खूब चाइव्स छिड़का जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम एरिश्ते (तुर्की फ़्लैट नूडल्स)
• 250 ग्राम टर्की हैम
• 4 अंडे
• 1 प्याज़
• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• 100 मिली क्रीम
• 1 गुच्छा चाइव्स
• 1 चुटकी जायफल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. नूडल्स को नमकीन पानी में अलदंते (हल्का कुरकुरा) पकाएँ, पानी निकालें और थोड़ी देर टपकने दें; टर्की हैम को पतली पट्टियों में और प्याज़ को बारीक क्यूब में काटें।
2. एक बड़ी कड़ाही में मक्खन गरम करें और प्याज़ को हैम की पट्टियों के साथ मध्यम आँच पर 4-5 मिनट भूनें, जब तक हैम के किनारे हल्के भूरे न हो जाएँ।
3. पानी निकाले हुए नूडल्स डालें और 3-4 मिनट साथ में भूनें, इस दौरान बहुत कम पलटें ताकि नीचे कुरकुरे हिस्से बन जाएँ।
4. अंडों को क्रीम, जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें और नूडल्स पर समान रूप से डालें।
5. मध्यम आँच पर 2-3 मिनट जमने दें और बीच में एक बार धीरे से नीचे से पलटें, जब तक अंडे का मिश्रण मलाईदार जमा हुआ हो पर सूखा न हो।
6. आँच से उतारें, खूब सारे कटे चाइव्स छिड़कें और सीधे कड़ाही से हरे सलाद के साथ परोसें।