मोरक्कन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

मूंगफली घोरिबा

कुरकुरे मूंगफली के बिस्कुट, जिन्हें मोटी पिसी चीनी में लपेटा जाता है और जो बेक होते समय अपनी खास दरार दिखाते हैं।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम मूंगफली
• 150 ग्राम मैदा
• 120 ग्राम चीनी
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच वनीला शक्कर
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. मूंगफली को सूखी कड़ाही में मध्यम आँच पर 5 मिनट भूनें, ठंडा होने दें और मिक्सर में बारीक पीसें, इसमें से 2 बड़े चम्मच मोटा कटा हुआ अलग रख दें।
2. पिसी मूंगफली, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, वनीला शक्कर और नमक को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अंडा और तेल डालें और सबको गूँधकर एक सख्त, हल्का तैलीय आटा बनाएँ; 15 मिनट के लिए रखा रहने दें ताकि आकार देना आसान हो जाए।
4. आटे से लगभग 24 अखरोट के आकार की गोलियाँ बेलें और हर एक को चारों ओर से खूब पिसी चीनी में लपेटें जब तक वह पूरी तरह सफेद न ढँक जाए।
5. गोलियों को बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर एक-दूसरे से दूर-दूर रखें, हल्का चपटा दबाएँ और 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15–18 मिनट बेक करें जब तक ऊपरी सतह चौड़ी दरार दिखाए और किनारा बस सख्त हो जाए।
6. ट्रे पर 10 मिनट ठंडा होने दें, कटी हुई मूंगफली छिड़कें और पूरी तरह ठंडा होने पर पुदीने की चाय के साथ परोसें।