जर्मन व्यंजन · सलाद और मेज़े

क्रीम चीज़-हर्ब स्प्रेड

चाइव्स, डिल और अजमोद के साथ फेंटा गया हल्का-फुल्का क्रीम चीज़, जिसे नींबू और लहसुन से स्वादिष्ट बनाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम क्रीम चीज़
• 100 ग्राम खट्टी क्रीम
• 1/2 गुच्छा चाइव्स
• 1/2 गुच्छा डिल
• 1/2 गुच्छा अजमोद
• 1 लहसुन की कली
• 1/2 नींबू
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चाइव्स को बारीक टुकड़ों में काटें, डिल और अजमोद की मोटी डंडियाँ हटाकर पत्तियों को बारीक काटें।
2. क्रीम चीज़ को खट्टी क्रीम के साथ एक बर्तन में व्हिस्क से 2 मिनट तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
3. लहसुन की कली को बारीक कद्दूकस करें और जैतून के तेल के साथ क्रीम में मिलाएँ।
4. जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और नमक, काली मिर्च तथा आधे नींबू के रस से तेज़ स्वाद दें – स्प्रेड का हल्का ताज़ा-खट्टा स्वाद ठीक है।
5. स्प्रेड को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा रखें ताकि जड़ी-बूटियों का स्वाद घुल जाए और मिश्रण ठोस हो जाए।
6. एक कटोरे में भरें, थोड़ा जैतून का तेल ऊपर से डालें, चाइव्स छिड़कें और ताज़ी ब्रेड या प्रेट्ज़ेल के साथ परोसें।