फिरिंदा सब्ज़ी
बैंगन, तोरी, आलू, शिमला मिर्च और टमाटर, लहसुन और ज़ैतून के तेल के साथ ओवन में सुनहरा-भूरा भुना हुआ।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय60 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 320
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
1 बैंगन
2 तोरी
4 आलू
2 हरी लंबी शिमला मिर्च
4 टमाटर
1 प्याज़
5 लहसुन की कलियाँ
80 मिली ज़ैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 छोटा चम्मच ओरिगैनो
1 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें; बैंगन को 2 सेमी के टुकड़ों में काटें, 10 मिनट नमक लगाकर छोड़ें और सुखा लें।
- आलू छीलकर फांकों में काटें, तोरी को मोटे टुकड़ों में, शिमला मिर्च को छल्लों में, प्याज़ को फांकों में और 2 टमाटर को आठ हिस्सों में काटें।
- सारी सब्ज़ियों को कुचली हुई लहसुन की कलियों, ज़ैतून के तेल, ओरिगैनो और नमक के साथ एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह मिलाएं, जब तक हर टुकड़ा चमकने न लगे।
- सब्ज़ियों को एक बड़े बेकिंग डिश में जितना संभव हो उतनी पतली परत में फैलाएं, ताकि वे भुनें न कि भाप में पकें।
- बचे हुए 2 टमाटर कद्दूकस करें, टमाटर के पेस्ट और 150 मिली गरम पानी के साथ मिलाएं और सब्ज़ियों के ऊपर डालें; 45 मिनट बेक करें और बीच में एक बार पलटें।
- जब आलू नरम हो जाएं और किनारे गहरे भुने हुए दिखें तो तैयार है – थोड़ी देर आराम दें और सीधे डिश से परोसें।