इतालवी व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

कोत्से अल्ला मारिनारा

सफ़ेद वाइन, लहसुन और टमाटर में मसल्स – डुबोने के लिए ढेर सारी ब्रेड के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 किलो मसल्स
• 400 ग्राम चेरी टमाटर
• 4 कली लहसुन
• 200 मिली सफ़ेद वाइन
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच मिर्च के फ्लेक्स
• 1 गुच्छा अजमोद
• 1 नींबू
• काली मिर्च
• सफ़ेद ब्रेड

बनाने की विधि

1. मसल्स को ठंडे पानी में अच्छी तरह ब्रश करें, दाढ़ी हटाएँ और पहले से खुले हुए फेंक दें।
2. लहसुन और मिर्च को जैतून के तेल में खुशबू आने तक भूनें, भूरा न होने दें।
3. आधे कटे टमाटर डालकर 5 मिनट गलने दें।
4. मसल्स डालें, सफ़ेद वाइन डालें और ढककर तेज़ आँच पर 6 मिनट भाप में पकाएँ।
5. जो मसल्स बंद रह गए हैं उन्हें अलग कर दें।
6. अजमोद, काली मिर्च और नींबू से स्वाद ठीक करें और सफ़ेद ब्रेड के साथ परोसें।