मैक्सिकन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

कॉकटेल दे कामारोनेस (झींगा कॉकटेल)

उबले झींगे ठंडे टमाटर के रस में नींबू, प्याज़ और एवोकाडो के साथ, गिलास में टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसे गए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम झींगे
• 300 मिली टमाटर का रस
• 4 बड़े चम्मच केचप
• 2 नींबू (लाइम)
• 1 सफ़ेद प्याज़
• 1 खीरा
• 1 एवोकाडो
• 1/2 गुच्छा धनिया
• 1 छोटा चम्मच मिर्च का पेस्ट
• 100 ग्राम टॉर्टिला चिप्स
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. भरपूर नमक का पानी उबालें, झींगों को उसमें 2–3 मिनट पकाएँ जब तक वे मुड़ न जाएँ और अपारदर्शी न हो जाएँ, और तुरंत बर्फ़ के पानी में डालें।
2. प्याज़ और खीरे को बारीक टुकड़ों में काटें, धनिया मोटा-मोटा काटें।
3. टमाटर के रस को केचप, डेढ़ नींबू के रस, मिर्च के पेस्ट, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक तीखी, साफ़ खट्टी चटनी बनाएँ।
4. झींगों को अच्छी तरह छानें, लंबाई में आधा काटें और प्याज़, खीरा और धनिया के साथ चटनी में मिलाएँ।
5. कॉकटेल को ढककर फ्रिज में 15 मिनट रखें – पूरी तरह ठंडा होने पर ही इसका स्वाद सही आता है।
6. गिलासों में भरें, एवोकाडो के टुकड़ों और बचे नींबू के टुकड़ों से सजाएँ और टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।