स्पेनिश व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

कोका दे वेरदुरास (सब्ज़ी फ्लैटब्रेड)

कातालोनिया का भूमध्यसागरीय सब्ज़ी फ्लैटब्रेड — पिज़्ज़ा का स्पेनिश जवाब।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम मैदा
• 100 मिली जैतून का तेल
• 200 मिली गुनगुना पानी
• 1 पैकेट सूखा ख़मीर
• 2 लाल शिमला मिर्च
• 2 प्याज़
• 1 बैंगन
• 2 टमाटर
• 1 छोटा चम्मच पापरिका पाउडर
• नमक

बनाने की विधि

1. मैदा, तेल, पानी, ख़मीर और नमक से आटा गूँधें और 1 घंटा फूलने दें।
2. सब्ज़ियाँ लंबी पट्टियों में काटें और जैतून के तेल में धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएँ।
3. आटे को ट्रे पर पतला बेलें।
4. सब्ज़ियाँ समान रूप से फैलाएँ, नमक छिड़कें और जैतून का तेल डालें।
5. 210 °C पर 25 मिनट बेक करें, गुनगुना होने पर पट्टियों में काटें।