स्पेनिश व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

एम्पानादा गाल्येगा

गालिसिया की ट्रे-पाई, टूना और शिमला मिर्च की भरावन के साथ — ठंडी और गरम दोनों बढ़िया।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मैदा
• 150 मिली जैतून का तेल
• 150 मिली गुनगुना पानी
• 1 पैकेट सूखा ख़मीर
• 400 ग्राम डिब्बाबंद टूना
• 3 प्याज़
• 2 लाल शिमला मिर्च
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 1 छोटा चम्मच पापरिका पाउडर
• 1 अंडा ब्रश करने के लिए

बनाने की विधि

1. मैदा, तेल, पानी, ख़मीर और नमक से चिकना आटा गूँधें, 1 घंटा फूलने दें।
2. प्याज़ और शिमला मिर्च बहुत धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएँ, टमाटर और पापरिका डालकर गाढ़ा करें।
3. टूना मिलाएँ और ठंडा होने दें।
4. आटे के दो हिस्से करें, नीचे की परत बेलें, भरावन फैलाएँ, ढक्कन रखें और किनारे मोड़ें।
5. अंडे से ब्रश करें, भाप के लिए छेद करें और 190 °C पर 40 मिनट सुनहरा बेक करें।