मैक्सिकन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

ओआहाका की पानी वाली चॉकलेट

ओआहाका की पानी से बनी हॉट चॉकलेट, जिसे दालचीनी और बादाम के साथ पीसकर झागदार फेंटा जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 1 लीटर पानी
• 100 ग्राम बादाम (छिले हुए)
• 2 दालचीनी की छड़ें
• 80 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. बादाम को सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर 4 मिनट भूनें, जब तक महक न आए और हल्के भूरे धब्बे न दिखें, फिर पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. ठंडे बादाम को चीनी और एक दालचीनी की छड़ के साथ मिक्सर में बहुत बारीक पीसें, जब तक हल्का तेलिय, रेतीला मिश्रण न बन जाए।
3. पानी को दूसरी दालचीनी की छड़ और नमक के साथ ऊंचे बर्तन में उबालें और आंच सबसे धीमी कर दें।
4. मोटी कटी चॉकलेट और बादाम का मिश्रण मिलाएं और चलाते हुए 5 मिनट पकने दें, जब तक सब कुछ पूरी तरह घुल न जाए – पानी में उबाल नहीं आना चाहिए।
5. दालचीनी की छड़ निकालें, वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और चॉकलेट को व्हिस्क या हैंड ब्लेंडर से 1–2 मिनट फेंटें, जब तक गाढ़ी झाग की परत न बन जाए।
6. तुरंत गरम किए हुए कपों में भरें और डुबोकर खाने के लिए मीठी ब्रेड के साथ परोसें।