मोरक्कन व्यंजन · सलाद और मेज़े

चलादा फ़ाकिया बिल ख़ियार

खीरे के टुकड़ों और खरबूजे की गोलियों से बना ठंडा सलाद, संतरे के फूलों के पानी, दालचीनी और पुदीने से महकाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 खीरे
• 1/2 खरबूजा
• 2 बड़ा चम्मच संतरे के फूलों का पानी
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 नींबू
• 1/2 गड्डी पुदीना
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. खीरों को छीलें, लंबाई में आधा काटें और चम्मच से पानी वाले बीज निकाल दें, फिर 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।
2. खीरे के टुकड़ों को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, 10 मिनट छलनी में रखा रहने दें और निकले हुए पानी को बहा दें।
3. खरबूजे के बीज निकालें और बॉल कटर से गोलियां बनाएं या खीरे जितने ही बड़े टुकड़ों में काटें।
4. संतरे के फूलों के पानी को आधे नींबू के रस, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए।
5. खीरे और खरबूजे को हल्के से मैरिनेड के साथ मिलाएं और कम से कम 30 मिनट ढककर फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाएं।
6. परोसने से ठीक पहले दालचीनी छिड़कें, बारीक कटे पुदीने से सजाएं और बर्फ़ जैसा ठंडा ताज़गी भरे मेज़े के रूप में परोसें।