चिकन साग वाला
चिकन के टुकड़े गहरे हरे पालक की प्यूरी में अदरक, लहसुन और गरम मसाला के साथ पकाए जाते हैं।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय55 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 450
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
700 ग्राम चिकन थाई फ़िले
1 किलो पालक (ताज़ा या फ्रोज़न)
2 प्याज़
1 टुकड़ा अदरक (4 सेमी)
4 लहसुन की कलियाँ
2 टमाटर
1 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच जीरा
3 बड़े चम्मच घी
100 मिली क्रीम (मलाई)
नमक
बनाने की विधि
- पालक धोकर उबलते नमकीन पानी में 2 मिनट ब्लांच करें, तुरंत बर्फ के पानी में डालें, अच्छी तरह निचोड़ें और हरी मिर्च के साथ मोटा पीस लें – इससे रंग चमकीला हरा बना रहता है।
- चिकन को 4 सेमी के टुकड़ों में काटें, प्याज़ बारीक काटें, अदरक-लहसुन बारीक कद्दूकस करें और टमाटर काटें।
- घी गरम करें, जीरा 30 सेकंड चटकाएँ, प्याज़ डालकर 10 मिनट सुनहरा भूनें, फिर अदरक-लहसुन 2 मिनट और भूनें।
- टमाटर मिलाकर 6–8 मिनट पकाएँ जब तक गाढ़ा मिश्रण बने और तेल अलग होने लगे।
- चिकन डालें, 5 मिनट भूनें, 150 मिली पानी डालें, नमक मिलाएँ और ढककर 18–20 मिनट पकाएँ जब तक मांस नरम हो जाए।
- पालक की प्यूरी मिलाएँ, केवल 5 मिनट खुला पकाएँ, क्रीम और गरम मसाला से स्वाद ठीक करें और नान या चावल के साथ परोसें।