छोले मसाला
आमचूर की खटास वाली मसालेदार टमाटर-प्याज़ ग्रेवी में छोले – उत्तर भारत का स्ट्रीट फ़ूड क्लासिक।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय45 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 380
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
2 डिब्बे छोले (400 ग्राम प्रत्येक)
1 डिब्बा कटे हुए टमाटर (400 ग्राम)
2 प्याज़
4 लहसुन की कलियां
1 टुकड़ा अदरक (3 सेमी)
1 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर (विकल्प में नींबू का रस)
3 बड़े चम्मच तेल
नमक
1/2 गुच्छा धनिया पत्ती
बनाने की विधि
- गरम तेल में जीरा चटकाएं, बारीक कटे प्याज़ उसमें 8 मिनट सुनहरे होने तक भूनें।
- कद्दूकस किया लहसुन, अदरक और कटी हरी मिर्च डालें और 1 मिनट भूनें।
- पिसा धनिया मिलाएं, टमाटर डालें और 8 मिनट गाढ़ा मसाला बनने तक पकाएं।
- छाना हुआ छोले 200 मिली पानी के साथ डालें और 15 मिनट उबलने दें।
- कुछ छोलों को बर्तन के किनारे पर मसलें – इससे ग्रेवी स्वाभाविक रूप से गाढ़ी हो जाती है।
- गरम मसाला, आमचूर और नमक से तेज़ स्वाद ठीक करें।
- धनिया पत्ती, प्याज़ के छल्लों और नींबू के टुकड़ों के साथ चावल या नान के साथ परोसें।