मैक्सिकन व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

कालाबासितास आ ला मेक्सिकाना

मक्का, टमाटर और चीज़ के साथ पकी हुई तोरी – दादी की मेक्सिकन रसोई की झटपट सब्ज़ी कड़ाही।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 तोरी
• 1 डिब्बा मक्का (285 ग्राम)
• 3 टमाटर
• 1 प्याज़
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 जलापेनो
• 100 ग्राम चीज़ (क्यूब्स में)
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच ओरेगानो
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. तोरी को 1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें; टमाटर काटें, प्याज़ और लहसुन काटें।
2. प्याज़ को तेल में हल्का भूनें, लहसुन और कटा हुआ जलापेनो थोड़ी देर मिलाकर भूनें।
3. तोरी डालें और 5 मिनट तेज़ आंच पर भूनें।
4. टमाटर, मक्का और ओरेगानो मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
5. ढककर 8–10 मिनट पकाएं – तोरी नरम हो जानी चाहिए लेकिन बिखरनी नहीं चाहिए।
6. चीज़ के क्यूब्स मिलाएं, थोड़ी देर पिघलने दें और साइड डिश के रूप में या गरम टॉर्टिला के साथ परोसें।