अखरोट वाली मिर्च पेस्ट
गाज़ीयांटेप की तीखी पेस्ट, शिमला मिर्च के पेस्ट, अखरोट, ज़ीरा और अनार के शीरे से बनी।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय20 मिनट
सर्विंग्स6
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 230
सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए
150 ग्राम अखरोट
3 बड़े चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट
60 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
1 छोटा चम्मच ज़ीरा
2 बड़े चम्मच अनार का शीरा
1 लहसुन की कली
5 बड़े चम्मच ज़ैतून का तेल
1 छोटा चम्मच इसोत मिर्च
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 फ्लैटब्रेड
बनाने की विधि
- अखरोट को सूखे तवे पर मध्यम आंच पर 3–4 मिनट भूनें, जब तक महक आए, ठंडा होने दें और ग्राइंडर में मोटे सूजी जैसा पीस लें।
- लहसुन की कली को नमक के साथ पेस्ट में मसलें और शिमला मिर्च के पेस्ट के साथ एक कटोरे में मिलाएं।
- ब्रेडक्रम्ब्स, ज़ीरा और इसोत मिर्च डालें और चम्मच से मिलाकर एक गाढ़ा, समान रूप से लाल मिश्रण बनाएं।
- ज़ैतून का तेल पतली धार में मिलाते हुए डालें, जब तक पेस्ट चमकदार न हो जाए और कटोरे के किनारे से अलग न हो जाए।
- अनार का शीरा और पिसे हुए अखरोट मिलाएं और 30 मिनट ढककर रखें ताकि ब्रेडक्रम्ब्स तरल सोख लें और तीखापन संतुलित हो जाए।
- एक चपटी प्लेट में चम्मच के पिछले हिस्से से लहरदार रूप में फैलाएं, थोड़ा ज़ैतून का तेल छिड़कें और गरम फ्लैटब्रेड के साथ डुबोकर खाने के लिए परोसें।