फ़्रेंच व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

विशी गाजर

गाजर के टुकड़ों को मक्खन, चीनी और थोड़े पानी में तब तक ग्लेज़ किया जाता है जब तक वे रेशमी चमक न ले लें।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम गाजर
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 छोटा चम्मच चीनी
• 250 मिली पानी
• 1/2 गुच्छा अजमोद (पार्सले)
• 1 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. गाजर को छीलें और 4 मिमी मोटे बराबर टुकड़ों में काटें – केवल समान मोटाई के टुकड़े ही बाद में एक समान ग्लेज़ होंगे।
2. टुकड़ों को मक्खन, चीनी, एक तेज़ चुटकी नमक और पानी के साथ एक चौड़े पैन में डालें, ताकि वे बस ढक जाएं।
3. बेकिंग पेपर का एक ढक्कन काटें, इसे सीधे सब्ज़ियों पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
4. 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, जब तक गाजर नरम न हो जाएं और लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
5. बेकिंग पेपर हटाएं और पैन को 2-3 मिनट तक हिलाएं, जब तक बचा हुआ तरल गाढ़ा होकर एक चमकदार मक्खनी परत न बन जाए जो टुकड़ों को ढक ले।
6. काली मिर्च और मोटे समुद्री नमक से स्वाद अनुसार सीज़न करें, कटे हुए अजमोद से सजाएं और तुरंत परोसें।