मार्साला गाजर
गाजर के टुकड़ों को मक्खन में भूनकर मार्साला वाइन में तब तक ग्लेज़ किया जाता है जब तक वे चमकदार और हल्के कैरेमल जैसे न हो जाएं।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय30 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 180
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
700 ग्राम गाजर
40 ग्राम मक्खन
120 मिली मार्साला वाइन
1 छोटा चम्मच चीनी
1/2 गुच्छा अजमोद
100 मिली सब्ज़ी का शोरबा
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- गाजर छीलें और तिरछे लगभग 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पकें और ग्लेज़ के लिए बड़ी सतह मिले।
- एक चौड़े पैन में मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं जब तक वह झाग छोड़े, और गाजर को उसमें 4–5 मिनट पलटें, बिना उन्हें भूरा होने दिए।
- चीनी छिड़कें और 2 मिनट और चलाएं जब तक टुकड़े चमकने लगें और चीनी घुल जाए।
- मार्साला वाइन डालें, थोड़ी देर उबालें और शोरबा डालें; नमक और काली मिर्च डालें।
- ढककर 10 मिनट हल्की आंच पर पकाएं, फिर ढक्कन हटाकर बिना ढके 5–6 मिनट पकाएं जब तक तरल चाशनी जैसा चमकदार गाढ़ा न हो जाए और गाजर हल्की सख्त रहें।
- बारीक कटी अजमोद मिलाएं और तुरंत गरम-गरम भुने मांस या मुर्ग़े के साथ परोसें।