ब्रोकली क्रीम सूप
ब्रोकली और आलू से बना चमकीला हरा क्रीम सूप, क्रीम से समृद्ध किया गया और भुने बादाम की कतरनों से सजाया गया।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय35 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 280
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
800 ग्राम ब्रोकली
300 ग्राम मैश करने योग्य आलू
1 प्याज़
800 मिली सब्ज़ी का शोरबा
200 मिली क्रीम
2 बड़े चम्मच मक्खन
40 ग्राम बादाम की कतरनें
1 चुटकी जायफल
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- ब्रोकली को फूलों में बांट लें, डंठल छीलकर टुकड़ों में काटें; प्याज़ और आलू छीलकर टुकड़ों में काटें।
- मक्खन को एक बर्तन में पिघलाएं और उसमें प्याज़ व ब्रोकली के डंठल मध्यम आंच पर 5 मिनट तक बिना भूरा किए भूनें।
- आलू के टुकड़े डालें, सब्ज़ी का शोरबा डालें और बिना ढके 12 मिनट तक उबलने दें।
- ब्रोकली के फूल डालें और केवल 6–8 मिनट तक पकाएं जब तक वे बस नरम हो जाएं – कम पकाने से सूप का चमकीला हरा रंग बरकरार रहता है।
- बादाम की कतरनों को बिना तेल की कड़ाही में मध्यम आंच पर 2–3 मिनट तक चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें और तुरंत एक प्लेट में निकाल लें।
- सूप को बारीक पीस लें, क्रीम मिलाएं, जायफल, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार करें और भुने बादाम छिड़ककर परोसें।