Türkische Küche · Gemüsegerichte

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Grüne Bohnen in Olivenöl geschmort – lauwarm am besten.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g grüne Bohnen
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 100 ml Olivenöl
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Bohnen putzen, Fäden ziehen und in 5 cm lange Stücke brechen; Zwiebel fein würfeln, Tomaten würfeln.
2. Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze 4 Min. glasig dünsten.
3. Bohnen und Tomaten zugeben, mit Zucker und Salz würzen und mit etwas Wasser angießen.
4. Zugedeckt bei sanfter Hitze ca. 35 Min. schmoren, bis die Bohnen weich sind (nicht bissfest – das will man hier so).
5. Auf lauwarm abkühlen lassen und mit Zitrone servieren.