Türkische Küche · Gemüsegerichte

Zeytinyağlı Enginar

Artischockenböden in Olivenöl mit Erbsen und Karotten – Ege-Küche.

Zutaten · für 4 Portionen

• 4 Artischockenböden
• 100 g Erbsen
• 1 Karotte
• 1 Kartoffel
• Olivenöl, Dill, Zitrone

Zubereitung

1. Karotte und Kartoffel in kleine Würfel schneiden und mit den Erbsen in Olivenöl 4 Min. anschwitzen.
2. Artischockenböden in einen Topf setzen und mit der Gemüsemischung füllen.
3. Mit Olivenöl, Wasser, Zitronensaft, Zucker und Salz angießen und zugedeckt bei sanfter Hitze ca. 30 Min. schmoren, bis alles weich ist.
4. Vollständig abkühlen lassen – Zeytinyağlı wird kalt serviert.
5. Mit reichlich Dill und etwas Sud servieren.