Türkische Küche · Gemüsegerichte

Güveç

Geschmortes Gemüse mit Rindfleisch aus dem Tontopf.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Rindfleisch
• 1 Aubergine
• 2 Paprika
• 3 Tomaten
• 2 Kartoffeln
• Knoblauch, Thymian

Zubereitung

1. Rindfleisch in 3 cm große Würfel schneiden, salzen und in heißem Öl portionsweise scharf anbraten.
2. Aubergine, Paprika, Tomaten und Kartoffeln grob würfeln; Knoblauch hacken.
3. Fleisch und Gemüse abwechselnd in einen Ton- oder Schmortopf schichten und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
4. Etwas heiße Brühe angießen und den Topf verschließen.
5. Bei 180 °C ca. 70 Min. schmoren, bis Fleisch und Gemüse butterzart sind.
6. Im Topf direkt servieren – das gehört zum Charme des Güveç.