Türkische Küche · Gemüsegerichte

Zeytinyağlı Bamya

Okraschoten in Olivenöl mit Tomate und Zitrone.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Okra
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Zitrone

Zubereitung

1. Okra putzen (Stielansatz kegelig abschneiden) und 10 Min. in Zitronen- oder Essigwasser ziehen lassen; abspülen.
2. Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl 4 Min. glasig dünsten; gewürfelte Tomaten zugeben und 3 Min. schmoren.
3. Okra einlegen, mit Wasser und Zitrone angießen und salzen.
4. Zugedeckt bei sanfter Hitze ca. 25 Min. schmoren, ohne zu rühren – die Okra bleibt sonst schleimig.
5. Lauwarm mit Zitrone servieren.