Spanische Küche · Frühstück & Eier

Tostada con Aceite y Ajo

Kräftig geröstete Landbrotscheiben, heiß mit roher Knoblauchzehe abgerieben und in Olivenöl getränkt.

Zutaten · für 2 Portionen

• 4 Scheiben rustikales Weißbrot
• 3 Knoblauchzehen
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

1. Das Landbrot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden – dünner wird es hart, dicker bleibt der Kern feucht.
2. Die Scheiben in einer trockenen Grillpfanne oder im Toaster bei starker Hitze je Seite 2 Min. rösten, bis sie außen fest und an den Kanten dunkel gestreift sind.
3. Die Knoblauchzehen halbieren und die noch heißen Scheiben mit der Schnittfläche kräftig abreiben; je heißer das Brot, desto mehr Aroma nimmt es auf.
4. Jede Scheibe langsam mit Olivenöl beträufeln und dem Brot 1 Min. Zeit lassen, das Öl bis in die Mitte einzuziehen.
5. Mit grobem Meersalz bestreuen, leicht mit Paprikapulver überstäuben und die fein gehackte Petersilie darüberstreuen.
6. Sofort warm servieren, solange die Kruste noch knackt und der Knoblauch frisch duftet.