Deutsche Küche · Salate & Mezze

Tomatensalat mit Zwiebeln

Reife Tomatenscheiben mit roten Zwiebelringen, Weißweinessig, Öl und viel Schnittlauch kurz durchgezogen.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g reife Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Weißweinessig
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 Prise Zucker
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, den Stielansatz keilförmig herausschneiden und die Früchte in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden.
2. Die rote Zwiebel schälen, in hauchdünne Ringe hobeln und diese 5 Min. in kaltem Wasser ziehen lassen, damit sie ihre Schärfe verlieren, dann gut abtropfen.
3. Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz gelöst hat, und erst dann das Olivenöl langsam einrühren, bis die Marinade leicht bindet.
4. Die Tomatenscheiben dachziegelartig auf einer flachen Platte auslegen, leicht salzen und die Zwiebelringe darüber verteilen.
5. Die Marinade gleichmäßig darüberträufeln und den Salat 10 Min. bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit die Tomaten Saft abgeben und sich mit dem Dressing verbinden.
6. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, über den Salat streuen und mit frischem Brot zum Auftunken servieren.