Deutsche Küche · Salate & Mezze

Kopfsalat mit Sahnedressing

Zarte Kopfsalatblätter in einem milden Dressing aus Sahne, Essig und Schnittlauch.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1 Kopfsalat
• 150 ml Sahne
• 3 EL Essig
• 1 TL Zucker
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Vom Kopfsalat die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und die Blätter vorsichtig voneinander lösen.
2. Blätter in kaltem Wasser gründlich waschen, in der Salatschleuder trocknen und mit den Händen in mundgerechte Stücke zupfen.
3. Sahne mit Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis das Dressing leicht andickt und der Zucker gelöst ist.
4. Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden und mit der Hälfte des Schnittlauchs unter das Dressing rühren.
5. Den Salat erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen, sonst fallen die zarten Blätter zusammen.
6. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und sofort als Beilage zu Kartoffeln oder Braten servieren.