Deutsche Küche · Salate & Mezze

Kräuterquark

Speisequark mit Sahne und reichlich frischen Kräutern glatt gerührt, zum Schluss mit Leinöl beträufelt.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Speisequark
• 100 ml Sahne
• 3 EL Milch
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Dill
• 1 TL Zitronensaft
• 2 EL Leinöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Quark in eine Schüssel geben und mit Sahne und Milch glatt rühren, bis keine Körnung mehr zu sehen ist.
2. Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden, damit sie sich gleichmäßig im Quark verteilt.
3. Schnittlauch, Petersilie und Dill waschen, gründlich trocken tupfen und fein schneiden – nasse Kräuter machen den Quark wässrig.
4. Kräuter und Zwiebelwürfel unter den Quark heben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken.
5. Zugedeckt 15 Min. kalt stellen, damit Zwiebel und Kräuter ihr Aroma an den Quark abgeben.
6. Vor dem Servieren mit Leinöl beträufeln und mit Pellkartoffeln oder frischem Brot reichen.