Spanische Küche · Gemüsegerichte

Setas al Ajillo

Pilze in Knoblauch-Petersilien-Öl – schnelle Tapa mit viel Aroma.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g gemischte Pilze
• 6 Knoblauchzehen
• 1 getrocknete Chilischote
• 100 ml Olivenöl
• 1 Schuss Weißwein
• Petersilie
• Salz

Zubereitung

1. Pilze putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Knoblauchscheiben und Chili im Olivenöl sanft goldgelb ziehen lassen.
3. Pilze bei starker Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
4. Mit Weißwein ablöschen, salzen und mit viel Petersilie bestreuen.