Griechische Küche · Gemüsegerichte

Patates Lemonates

Kartoffelspalten backen in Zitronensaft, Olivenöl und Oregano, bis sie außen goldbraun und innen cremig sind.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1,2 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Zitronen
• 6 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• 2 TL Oregano
• 250 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, fingerdicke Spalten schneiden.
2. Zitronen auspressen und den Saft mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
3. Kartoffelspalten in einer Auflaufform mit der Marinade gründlich mischen, sodass jede Spalte rundum benetzt ist.
4. Gemüsebrühe angießen – sie soll die Kartoffeln knapp zur Hälfte bedecken – und die Form 40 Min. backen.
5. Spalten einmal wenden und weitere 20–25 Min. backen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist und die Kanten goldbraun und knusprig werden.
6. 5 Min. in der Form ruhen lassen, mit dem Sud vom Boden beträufeln und heiß servieren.