Deutsche Küche · Salate & Mezze

Selleriesalat mit Apfel und Nüssen

Roh geraspelter Knollensellerie mit Apfel, gerösteten Walnüssen und einem Joghurt-Zitronen-Dressing.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1 Sellerieknolle (ca. 700 g)
• 1 säuerlicher Apfel
• 80 g Walnüsse
• 150 g Joghurt
• 2 EL Mayonnaise
• 1 Zitrone
• 1 TL Honig
• 1/2 Bund Schnittlauch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Sellerieknolle großzügig schälen, alle braunen Stellen wegschneiden und die Knolle auf der groben Reibe raspeln.
2. Die Zitrone auspressen und die Hälfte des Safts sofort unter die Selleriraspel mischen, damit sie hell bleiben.
3. Den Apfel mit Schale grob raspeln und mit dem restlichen Zitronensaft unter den Sellerie heben.
4. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Min. rösten, bis sie duften, abkühlen lassen und grob hacken.
5. Joghurt, Mayonnaise, Honig, Salz und Pfeffer glatt rühren und die Sauce unter den Salat mischen, bis alle Raspel überzogen sind.
6. Den Salat 15 Min. kalt stellen, dann mit den Walnüssen und feinen Schnittlauchröllchen bestreut servieren.