Deutsche Küche · Salate & Mezze

Sauerkrautsalat mit Ananas und Paprika

Frisches, rohes Sauerkraut mit Ananasstücken, roter Paprika und Zwiebeln zu einem süßsauren Salat gemischt.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Sauerkraut
• 200 g Ananasstücke
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Ananassaft
• 1 TL Zucker
• 1 TL Kümmel
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Das Sauerkraut in ein Sieb geben, die Lake auffangen und das Kraut mit einer Küchenschere in kürzere Stücke schneiden, damit es sich leichter essen lässt.
2. Das Kraut mit den Händen locker auseinanderzupfen, bis keine dichten Klumpen mehr übrig sind – so nimmt es das Dressing gleichmäßig auf.
3. Die Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden, die Zwiebel fein würfeln und die Ananasstücke abtropfen lassen, dabei 2 EL Saft auffangen.
4. Öl, Ananassaft, Zucker, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren und mit 2 EL der aufgefangenen Sauerkrautlake zu einem Dressing verquirlen.
5. Kraut, Paprika, Zwiebel und Ananas mit dem Dressing gründlich vermengen und 30 Min. zugedeckt durchziehen lassen.
6. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit etwas Zucker ausgleichen, falls das Kraut sehr sauer ist.