Deutsche Küche · Salate & Mezze

Schwäbischer Kartoffelsalat

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Brühe, Essig und Öl – ohne Speck.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 250 ml Brühe
• 4 EL Essig
• 4 EL Öl
• 1 Zwiebel
• Schnittlauch

Zubereitung

1. Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, noch warm in Scheiben schneiden.
2. Heiße Brühe mit Essig und Zwiebelwürfeln darübergießen.
3. 30 Min. ziehen lassen.
4. Öl unterheben, mit Schnittlauch servieren – der Salat soll „schlonzig“ sein.