Griechische Küche · Salate & Mezze

Saganaki

In der Pfanne gebratener Käse mit Zitrone und Honig.

Zutaten · für 2 Portionen

• 250 g Saganaki-Käse
• Mehl
• Olivenöl
• Zitrone
• Honig

Zubereitung

1. Käse in eine ca. 1,5 cm dicke Scheibe schneiden und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
2. Die feuchte Oberfläche in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
3. Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und den Käse je Seite 1–2 Min. goldbraun braten – die Kruste soll knusprig sein, der Kern weich.
4. Mit Zitrone beträufeln und sofort aus der Pfanne servieren.
5. Nach Belieben mit etwas Honig beträufeln – unbedingt heiß essen, solange der Käse zieht.