Deutsche Küche · Salate & Mezze

Krautsalat

Fein gehobelter Weißkohl mit Kümmel – knackig und lange haltbar.

Zutaten · für 6 Portionen

• 1 kleiner Weißkohl (ca. 1 kg)
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 4 EL Weißweinessig
• 5 EL Öl
• 1 TL Kümmel
• 2 TL Zucker
• 2 TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kohl sehr fein hobeln, mit Salz und Zucker kräftig durchkneten.
2. 20 Minuten stehen lassen, damit der Kohl weich wird und Saft zieht.
3. Zwiebel fein würfeln, Karotte raspeln und zugeben.
4. Mit Essig, Öl, Kümmel und Pfeffer abschmecken.
5. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.