Deutsche Küche · Salate & Mezze

Rote-Bete-Salat

Rote Bete mit Zwiebeln, Apfel und Kümmel – erdig-süß und knallrot.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g gekochte Rote Bete
• 1 Zwiebel
• 1 Apfel
• 3 EL Apfelessig
• 3 EL Öl
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

1. Rote Bete in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
2. Zwiebel in feine Ringe, Apfel in Streifen schneiden.
3. Essig, Öl, Kümmel, Zucker, Salz und Pfeffer zur Marinade verrühren.
4. Alles vermengen und mindestens 2 Stunden kalt durchziehen lassen.
5. Mit Petersilie bestreut servieren.