Marokkanische Küche · Desserts & Süßes

Salat Tfah bel Kanela

Dünne Apfelscheiben mit Zimt, Honig und Orangenblütenwasser, obenauf warm geröstete Mandelblättchen.

Zutaten · für 4 Portionen

• 6 Äpfel
• 3 EL Honig
• 1 TL Zimt
• 1 EL Orangenblütenwasser
• 1 Zitrone
• 50 g Mandelblättchen
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel mit dem Hobel in 2 mm dünne Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben sofort mit dem Saft der halben Zitrone mischen, damit sie hell bleiben, und in einer flachen Schale ausbreiten.
3. Den Honig mit dem restlichen Zitronensaft, dem Orangenblütenwasser und einer Prise Salz glatt rühren, bis eine dünnflüssige Marinade entsteht.
4. Die Marinade über die Apfelscheiben geben, vorsichtig durchmischen und den Salat 15 Min. kalt ziehen lassen.
5. Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Min. unter Rühren goldbraun rösten und kurz abkühlen lassen.
6. Den Salat mit dem Zimt bestäuben, die warmen Mandelblättchen darüberstreuen und sofort servieren, solange sie knusprig sind.