Marokkanische Küche · Desserts & Süßes

Chamia bel Louz

Saftiger Grießkuchen mit gemahlenen Mandeln, nach dem Backen mit heißem Zitronensirup getränkt.

Zutaten · für 8 Portionen

• 300 g Hartweizengrieß
• 150 g gemahlene Mandeln
• 200 g Zucker
• 200 g Joghurt
• 150 ml neutrales Öl
• 3 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Mandelblättchen
• 250 g Zucker
• 2 Bio-Zitronen

Zubereitung

1. Grieß, gemahlene Mandeln, 200 g Zucker, Backpulver und Salz mischen, Joghurt, Öl und Eier zugeben und alles glatt rühren; die Masse 20 Min. quellen lassen.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform von 25 × 30 cm einfetten.
3. Den Teig gleichmäßig einfüllen, glatt streichen, in Rauten vorschneiden und in jede Raute ein paar Mandelblättchen drücken.
4. Den Kuchen 35–40 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Ränder sich leicht von der Form lösen.
5. Währenddessen 250 g Zucker mit 300 ml Wasser, der abgeriebenen Schale und dem Saft beider Zitronen 8–10 Min. zu einem klaren Sirup kochen.
6. Den heißen Sirup langsam über den heißen Kuchen gießen, alles 2 Std. durchziehen lassen und die Rauten erst dann herauslösen.