Marokkanische Küche · Desserts & Süßes

Bahla

Mürbe marokkanische Butterkekse mit Vanille, die auf der Zunge zergehen und mit Sesam bestreut gebacken werden.

Zutaten · für 8 Portionen

• 200 g weiche Butter
• 150 g Puderzucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 450 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3 EL Milch
• 50 g Sesam

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen.
2. Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Salz 4 Min. hell und luftig aufschlagen, dann das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren.
3. Mehl und Backpulver darübersieben und alles rasch zu einem geschmeidigen Mürbeteig zusammenfügen – möglichst kurz arbeiten, damit die Kekse mürbe bleiben.
4. Den Teig 1 cm dick ausrollen, mit einem Glas Kreise von 5 cm ausstechen und diese mit Abstand auf die Bleche setzen.
5. Die Kekse mit der Milch bestreichen, dick mit Sesam bestreuen und 15–18 Min. backen, bis die Ränder hellgold sind und die Mitte noch blass bleibt.
6. Die Bahla 10 Min. auf dem Blech fest werden lassen, dann auf ein Gitter setzen, auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.