Deutsche Küche · Frühstück & Eier

Rührei mit Schnittlauch

Cremiges Rührei mit frischem Schnittlauch – langsam gerührt, nie trocken.

Zutaten · für 2 Portionen

• 6 Eier
• 3 EL Sahne
• 30 g Butter
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer nur locker verquirlen – nicht schaumig schlagen.
2. Butter in der Pfanne bei milder Hitze zerlassen.
3. Eimasse zugeben und mit dem Spatel langsam vom Rand zur Mitte schieben.
4. Vom Herd nehmen, solange die Masse noch glänzt und cremig ist.
5. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.