Deutsche Küche · Frühstück & Eier

Bratkartoffeln mit Spiegelei

Knusprige Bratkartoffeln mit Zwiebeln und zwei Spiegeleiern.

Zutaten · für 2 Portionen

• 600 g Pellkartoffeln vom Vortag
• 1 Zwiebel
• 4 Eier
• Butterschmalz
• Schnittlauch

Zubereitung

1. Kartoffelscheiben in heißem Schmalz knusprig braten.
2. Zwiebeln erst zum Schluss mitrösten.
3. Spiegeleier braten.
4. Mit Schnittlauch servieren.