Spanische Küche · Desserts & Süßes

Natillas

Spanische Vanillecreme mit Zimt und einem Butterkeks obenauf.

Zutaten · für 4 Portionen

• 750 ml Milch
• 6 Eigelb
• 150 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 1 Zimtstange
• Schale einer Zitrone
• 4 Butterkekse
• Zimtpulver

Zubereitung

1. Milch mit Zimtstange und Zitronenschale aufkochen und ziehen lassen.
2. Eigelb mit Zucker und Stärke verrühren.
3. Abgeseihte Milch einrühren und bei milder Hitze bis zur Bindung rühren – nicht kochen.
4. In Schalen füllen, je einen Keks auflegen.
5. Kalt stellen und mit Zimt bestäuben.