Spanische Küche · Desserts & Süßes

Roscón de Reyes

Der Dreikönigskranz mit Orangenblütenwasser und kandierten Früchten – Januar-Tradition.

Zutaten · für 10 Portionen

• 500 g Mehl
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 120 ml Milch
• 100 g weiche Butter
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 EL Orangenblütenwasser
• Schale einer Orange
• Kandierte Früchte
• Hagelzucker
• 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

1. Alle Teigzutaten zu einem weichen, glänzenden Hefeteig kneten (10 Minuten).
2. Zugedeckt 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Zu einem Ring formen, auf ein Blech legen und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
4. Mit Ei bestreichen, mit kandierten Früchten und Hagelzucker belegen.
5. Bei 180 °C 25 Minuten goldbraun backen.