Türkische Küche · Desserts & Süßes

Kabak Tatlısı

Kandierter Kürbis mit Tahin und Walnüssen – Antakya-Art.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1 kg Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
• 300 g Zucker
• Tahin
• Walnüsse
• Kaymak (optional)

Zubereitung

1. Kürbis schälen, entkernen und in große Stücke schneiden.
2. Mit dem Zucker geschichtet in einen Topf geben und über Nacht Saft ziehen lassen.
3. Ohne Wasserzugabe im eigenen Saft bei sanfter Hitze 40–50 Min. kochen, bis der Kürbis weich und glasig und der Saft sirupartig ist.
4. Vollständig abkühlen lassen und kalt stellen.
5. Mit Tahin beträufeln und mit Walnüssen (und gern Kaymak) servieren.