Türkische Küche · Desserts & Süßes

Maraş Dondurması

Das legendäre zähe Eis mit Ziegenmilch und Salep – mit Messer und Gabel.

Zutaten · für 6 Portionen

• 1 l Ziegen- oder Vollmilch
• Salep
• 200 g Zucker
• Mastix
• Pistazien

Zubereitung

1. Milch mit Salep und Zucker cremig kochen.
2. Mastix einarbeiten und vollständig kühlen.
3. Gefrieren und dabei kräftig schlagen/kneten – das macht es zäh.
4. In Scheiben schneiden und mit Pistazien servieren.